Meie mesi on mahe, mis tähendab, et mesilased on kogunud nektarit korjealadelt, mis vastavad
mahemesinduse nõuetele. Taali mesilased tegutsevad Alutaguse metsades korjates nestet
tuhandetelt metsataimedelt.
Mesi säilib kõige paremini hästi suletud nõus, jahedas, pimedas ja temperatuuri vahemikus 5-10
kraadi °C. Vaatamata sellele ära unusta mett kappi peitu! Hoia alati ühte purgikest nähtaval kohal, et
saaksid igal hetkel oma päeva magusamaks teha.